Ciência servida à mesa: o poder da fermentação

À nossa volta existem milhões de microrganismos invisíveis a olho nu, que, apesar do tamanho microscópico, desempenham funções verdadeiramente extraordinárias! Nesta oficina, vamos observar alguns destes microrganismos ao microscópio e perceber como "trabalham” para nos "oferecer” alimentos e bebidas, através de um processo extraordinário designado por fermentação. Com recurso a experiências simples, vamos perceber o que acontece durante este processo e explorar a ciência por trás de bebidas fermentadas bem populares, como por exemplo a kombucha.